Ferdinand cuisine dans son restaurant des Burgers, Pizzas, Grillades, ou encore planche de Tapas à partir de produit locaux.

CARTE SUR PLACE

SEUL OU À PARTAGER avec la Focaccia cuite au feu de bois 

1. LA TERRINE DES FABRICANTS 

les 100g

6,50 €
 2. LA PLANCHE DE FROMAGE DE FERDINAND  14,50 €
3. LA PLANCHE DE COCHONNAILLE DU COIN 15,00 €

4. LA SIÈTA DE CAMBAROT

Planche de crevettes, aïoli à l'ail noir

12 €

5 . LA TRADITIONNELLE - JYFOUTOUT 

y'a un peu de 2 - 3 et 4 

22,00 €

6. LA CIRRHOSE DE CANARD 

foie gras mi-cuit fait maison 

16,00 €

7. JAMBON SEC DE PORC NOIR DE BIGORRE AFFINÉ 24 MOIS

Les 100g avec huile d'olive, ail et tomate 

14,00 €

LA COUYOU

Chèvre de Revel, mesclun, oignons frits, tomates cerises fraîches et confites, miel de chez nous, courgettes grillées

14,50 €
LA POULAILLER (Cæsar)

Poulet Corn Flakes, oignons rouges, anchois, oeuf de Montesquieu-Lauragais, mesclun de Garonne, croûtons à l’ail, tomates, copeaux de parmesan, sauce Cæsar

14,50 € 

LA POISCAILLE 

Mesclun, crevettes, saumon fumé, tomates, panaché de graines, guacamole, croûtons, sauce safran 

15,50 €

LA FRANCHOUILLARDE 

Roquette, oeuf mollet, lardons déglacés au vinaigre balsamique, croûtons 

13,50 €

LA TITI

Mesclun, jambon blanc, tomates cerises, emmental, croûtons, gros de Paname

11,50 €

 

TARTARE CLASSIC 

180g

14,50 €

 TARTARE DE GASTON

Sauce pesto, copeaux de Gran Leo, tomates confites, viande des Grisons, oignons frits

 17,50 €

CARPACCIO DE BOEUF 

Coppeaux Gran Leo, huile d'olive

14,50 €

ENTRECÔTE 

Sélection bouchère 450/500g 

24,50 €

MAGRET ENTIER DU SUD-OUEST  

19,50 €

ONGLET

250 / 300g  (selon l'arrivage) 

18,00 €

PLUMA DE COCHON IBÉRIQUE 

18,50 €

CHULETAS D'AGNEAU 

Aïoli à l'ail noir maison 

22,00 €

SEICHE GÉANTE 

Persillade et aïoli à l'ail noir maison 

22,00 €


etiquette-rond

POUR LES VIANDES MATURÉES DEMANDEZ L'ARDOISE

Accompagnements au choix  : Nos copines maison ou Légumes  / Salade verte 

LE BÉCOU

Steak, chèvre de Revel, tomates fraîches, miel, confit d’oignons maison, salade, sauce chèvre maison 

12,90 €

LE MATCH DES COCHONS

Steak, chorizo de la montagne noire, poitrine fumée, oignons rouges, brebis d’Aveyron, tomates fraîches, sauce tomate

12,90 €

LE KI-PIC

Steak, mozzarella provola, oignons rouges, sauce poivre maison, tomates fraîches

12,90 €

LE ROUGEVAUR

Steak, ketchup artisanal, cheddar rouge, cornichons, tomates fraîches

12,90 €

LE GROS FROM

Steak, ketchup artisanal, tomates fraîches, cheddar rouge, emmental, copeaux de parmesan, mozzarella provola

12,90 €

LE GROIN

Steak, sauce moutarde à l'ancienne-miel maison, poitrine fumée, tomates fraîches, Morbier AOP

12,90 €

 LE FAUT VÉGET'

Steak, aubergine grillée, oignons confits maison, poivrons grillés, tomates fraîches, courgettes grillées, sauce tomate, et surtout... DU BOEUF !  

12,90 €

LE BÔ PAPA

Steak, sauce au bleu AOP, tranche de bleu, poitrine fumée, confit d'oignons maison, tomates fraîches

12,90 €

LE P'TI NANARD 

Steak, bloc de foie gras, confit d'oignons maison, tomates fraîches, mesclun, sauce aux cèpes

14,90 €

A LA FARINE LABEL ROUGE DE SORÈZE

Pizzas 33 cm

Suppléments 40 cm + 6€


 

LA FANEUSE (LA RÉGINA)

Tomate, mozza-emmental, jambon blanc supérieur, Gros de Paname (champignons de paris), olives

 

9,90 €

 LA VENDANGEUSE (LA BASQUAISE)

Tomate, mozza-emmental, poulet Français, poivrons grillés, brebis, olives

 

 11,50 €

LA BATTEUSE (LA GERÇOISE)

Tomate, mozza-emmental, gésiers de canard, confit d'oignons maison, magret fumé, persillade, olives

13,50 €

LA BINEUSE (LA CATALANE)

Tomate, mozza-emmental, chorizo de la montagne noire, oignons rouges, poivrons grillés, olives

 

11,90 €

LA MASSEY (LA CALZONE)

Tomate, mozza-emmental, jambon blanc supérieur, oeuf de Montesquieu Lauragais, crème fraîche, confit d'oignons maison, Gros de Paname

11,90 €

LA BURON (L’AUVERGNATE)

Crème, mozza-emmental, Bleu d'Auvergne AOP, poitrine fumée, persillade, olives

 

11,90 €

LA SOUS-SOLEUSE (LA CHÈVRE) 

Tomate, mozza-emmental, chèvre de Revel, miel, confit d'oignons maison, olives

 

11,90 €

 

 LA DÉBARDEUSE (LA 6 FROMAGES)

Tomate, Morbier AOP, mozza-emmental, Bleu d’Auvergne AOP, cheddar rouge, copeaux de parmesan, olives

13,90 €

LA PLANTEUSE (LA VÉGÉTARIENNE)

Tomate, mozza-emmental, légumes du soleil grillés, olives

 

 

11,90 €

LA LIEUSE 

Crème fraîche, Morbier AOP, jambon blanc, poitrine fumée, confit d’oignon maison, mozza-emmental

11,90€

L’ENRUBANNEUSE (LA FERDINAND)

Tomate, poulet français, chorizo de la montagne noire, poitrine fumée, crème fraîche, oignons rouges, oeuf de Montesquieu-Lauragais, mozza-emmental, brebis

14,50 €

LA MOISSONNEUSE (LA 4 FROMAGES)

Tomate, mozza-emmental, Bleu d’Auvergne, chèvre de Revel, confit d’oignon maison, olives

 

12,50 €

LA PÊCHEUR 

Crème, mozza-emmental, tomates cerises confites, courgettes grillées, truite ou saumon fumé, jus de citron

 

14,50€

TOUS LES DESSERTS DE FERDINAND SONT FAITS MAISON

 

ASSIETTE DE FROMAGE 

3 fromages selon l'humeur de la crémière 

6,50 €
 PANNA COTTA 4,50 €
PETIT CAFÉ GOURMAND  4,90 €
GRAND CAFÉ GOURMAND 7,90 €

PIZZA AU NUTELLA 

à partager... ou pas 

15,00 €
FRAISE CHANTILLY  5,00 €
CRÈME BRULÉE À LA VANILLE BOURBON 6,90 €

GÂTEAU FONDANT AU CHOCOLAT 

Servi avec de la chantilly 

6,90 €

CRÊPES

Sucre

3,50€

Confiture ou coulis de fruit 

miel / Nutella / Chantilly / 

crème de marrons 

4,50 €

COUPES GLACÉES

 

DAME BLANCHE 

Trois boules de Vanille accompagnées de sauce chocolat, chantilly, coulis de fruit

6,50 €

COUPE DE LA FABRIQUE 

Une boule Passion, une boule Framboise, une boule Poire, chantilly coulis de fruit 

6,50 €

LIÉGEOIS 

Café, chocolat ou caramel

6,50 €

COLONEL 

Trois boules sorbet Citron arrosées de Vodka et agrémentées de zeste de citron

8,50 €

GET 27

trois boules Menthe Chocolat, 6 cl de Get 27, chantilly maison

 8,50 €

L'AMERLOQUE 

Une boule vanille, une boule Caramel, une boule Chocolat, cookies maison concassés, sauce caramel au beurre salé et chantilly 

6,50 €

FRAISE MELBA 

Une boule vanille, une boule fraise, fraises fraîches, chantilly, coulis 

6,50 €

LA COUPE DU PAUVRE COMBES

Trois boules à la poire arrosées d'eau de vie de Poire

8,50 €

CHEZ FERDINAND

Ouverture :

7j/7

12h00-14h00   &  19h00-22h00

sur place ou à emporter 

05 34 65 22 69

 

8 Za borde blanche 31290 Villefranche de Lauragais 

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4,2 ★★★★★

Basé sur 574 avis

4,8 ★★★★★

Basé sur 57 avis