SEUL OU À PARTAGER avec la Focaccia cuite au feu de bois
1. LA TERRINE DES FABRICANTS les 100g |
6,50 € |
2. LA PLANCHE DE FROMAGE DE FERDINAND | 14,50 € |
3. LA PLANCHE DE COCHONNAILLE DU COIN | 15,00 € |
4. DUO DE JARRET MAISON Jarret de boeuf façon pot au feu... mais froid, jarret de cochon façon jambonneau et sauce moutarde à l'ancienne |
14,50 € |
5 . LA TRADITIONNELLE - JYFOUTOUT y'a un peu de 2 - 3 et 4 |
22,00 € |
6. LA CIRRHOSE DE CANARD foie gras mi-cuit fait maison |
16,00 € |
7. JAMBON SEC DE PORC NOIR DE BIGORRE AFFINÉ 24 MOIS Les 100g avec huile d'olive, ail et tomate |
14,00 € |
LA COUYOU Chèvre de Revel, mesclum, oignons frits, tomates cerises fraîches et confites, miel de chez nous, courgettes grillées |
14,50 € |
LA POULAILLER (Cæsar)
Poulet Corn Flakes, oignons rouges, anchois, oeuf de Montesquieu-Lauragais, mesclum de Garonne, croûtons à l’ail, tomates, copeaux de parmesan, sauce Cæsar |
14,50 € |
LA COUPE DES FROMS Bleu d'Auvergne, tome de brebis, cantal, noix, mesclun, tomates cerises, ventrèche grillée |
14,50 € |
LA BROCANTE Viande de poulet rôtie, pleurotes en persillade, tomates cerises, pousses d'épinards, comté, oignons frits, crème de girolles |
15,50 € |
LA TITI Mesclun, jambon blanc, tomates cerises, emmental, croûtons, gros de Paname |
11,50 € |
TARTARE CLASSIC 180g |
14,50 € |
TARTARE DE SIMONE Sauce girolle maison, jambon sec de la montagne noire, pleurotes en persillade |
17,50 € |
ENTRECÔTE Sélection bouchère 450/500g |
24,50 € |
MAGRET ENTIER DU SUD-OUEST |
19,50 € |
ONGLET 250 / 300g (selon l'arrivage) |
18,00 € |
CHULETAS D'AGNEAU Aïoli à l'ail noir maison |
22,00 € |
GRILLADE DE COCHON Chez nous on l'appelle : La Carbonnade |
18,50 € |
SEICHE GÉANTE Persillade et aïoli à l'ail noir maison |
22,00 € |
POUR LES VIANDES MATURÉES DEMANDEZ L'ARDOISE
Accompagnements au choix : Nos copines maison ou Légumes / Salade verte
LE BÉCOU
Steak, chèvre de Revel, tomates fraîches, miel, confit d’oignons maison, salade, sauce chèvre maison |
12,90 € |
LE MATCH DES COCHONS Steak, chorizo de la montagne noire, poitrine fumée, oignons rouges, brebis d’Aveyron, tomates fraîches, sauce tomate |
12,90 € |
LE KI-PIC Steak, mozzarella provola, oignons rouges, sauce poivre maison, tomates fraîches |
12,90 € |
LE ROUGEVAUR Steak, ketchup artisanal, cheddar rouge, cornichons, tomates fraîches |
12,90 € |
LE GROS FROM Steak, ketchup artisanal, tomates fraîches, cheddar rouge, emmental, copeaux de parmesan, mozzarella provola |
12,90 € |
LE GROIN Steak, sauce moutarde à l'ancienne-miel maison, poitrine fumée, tomates fraîches, Morbier AOP |
12,90 € |
LE FAUT VÉGET' Steak, aubergine grillée, oignons confits maison, poivrons grillés, tomates fraîches, courgettes grillées, sauce tomate, et surtout... DU BOEUF ! |
12,90 € |
LE BÔ PAPA Steak, sauce au bleu AOP, tranche de bleu, poitrine fumée, confit d'oignons maison, tomates fraîches |
12,90 € |
LE P'TI NANARD Steak, bloc de foie gras, confit d'oignons maison, tomates fraîches, mesclun, sauce aux cèpes |
14,90 € |
A LA FARINE LABEL ROUGE DE SORÈZE
Pizzas 33 cm
Suppléments 40 cm + 6€
LA FANEUSE (LA RÉGINA) Tomate, mozza-emmental, jambon blanc supérieur, Gros de Paname (champignons de paris), olives |
9,90 € |
LA VENDANGEUSE (LA BASQUAISE)
Tomate, mozza-emmental, poulet Français, poivrons grillés, brebis, olives
|
11,50 € |
LA BATTEUSE (LA GERÇOISE) Tomate, mozza-emmental, gésiers de canard, confit d'oignons maison, magret fumé, persillade, olives |
13,50 € |
LA BINEUSE (LA CATALANE) Tomate, mozza-emmental, chorizo de la montagne noire, oignons rouges, poivrons grillés, olives
|
11,90 € |
LA MASSEY (LA CALZONE) Tomate, mozza-emmental, jambon blanc supérieur, oeuf de Montesquieu Lauragais, crème fraîche, confit d'oignons maison, Gros de Paname |
11,90 € |
LA BURON (L’AUVERGNATE) Crème, mozza-emmental, Bleu d'Auvergne AOP, poitrine fumée, persillade, olives
|
11,90 € |
LA SOUS-SOLEUSE (LA CHÈVRE) Tomate, mozza-emmental, chèvre de Revel, miel, confit d'oignons maison, olives
|
11,90 € |
LA DÉBARDEUSE (LA 6 FROMAGES)
Tomate, Morbier AOP, mozza-emmental, Bleu d’Auvergne AOP, cheddar rouge, copeaux de parmesan, olives |
13,90 € |
LA PLANTEUSE (LA VÉGÉTARIENNE) Tomate, mozza-emmental, légumes du soleil grillés, olives
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11,90 € |
LA LIEUSE Crème fraîche, Morbier AOP, jambon blanc, poitrine fumée, confit d’oignon maison, mozza-emmental |
11,90€ |
L’ENRUBANNEUSE (LA FERDINAND) Tomate, poulet français, chorizo de la montagne noire, poitrine fumée, crème fraîche, oignons rouges, oeuf de Montesquieu-Lauragais, mozza-emmental, brebis |
14,50 € |
LA MOISSONNEUSE (LA 4 FROMAGES) Tomate, mozza-emmental, Bleu d’Auvergne, chèvre de Revel, confit d’oignon maison, olives
|
12,50 € |
LA PÊCHEUR Crème, mozza-emmental, tomates cerises confites, courgettes grillées, truite ou saumon fumé, jus de citron
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14,50€ |
TOUS LES DESSERTS DE FERDINAND SONT FAITS MAISON
ASSIETTE DE FROMAGE 3 fromages selon l'humeur de la crémière |
6,50 € |
PANNA COTTA | 4,50 € |
PETIT CAFÉ GOURMAND | 4,90 € |
GRAND CAFÉ GOURMAND | 7,90 € |
PIZZA AU NUTELLA à partager... ou pas |
15,00 € |
BANOFFEE | 7,00 € |
CRÈME BRULÉE À LA VANILLE BOURBON | 6,90 € |
GÂTEAU FONDANT AU CHOCOLAT Servi avec de la chantilly |
6,90 € |
GAUFRE Sucre |
3,50€ |
Confiture ou coulis de fruit miel / Nutella / Chantilly / crème de marrons |
4,50 € |
COUPES GLACÉES
DAME BLANCHE Trois boules de Vanille accompagnées de sauce chocolat, chantilly, coulis de fruit |
6,50 € |
COUPE DE LA FABRIQUE Une boule Passion, une boule Framboise, une boule Poire, chantilly coulis de fruit |
6,50 € |
LIÉGEOIS Café, chocolat ou caramel |
6,50 € |
COLONEL Trois boules sorbet Citron arrosées de Vodka et agrémentées de zeste de citron |
8,50 € |
GET 27 trois boules Menthe Chocolat, 6 cl de Get 27, chantilly maison |
8,50 € |
L'AMERLOQUE Une boule vanille, une boule Caramel, une boule Chocolat, cookies maison concassés, sauce caramel au beurre salé et chantilly |
6,50 € |
LA COUPE DU PAUVRE COMBES Trois boules à la poire arrosées d'eau de vie de Poire |
8,50 € |