CARTE SUR PLACE

SEUL OU À PARTAGER avec la Focaccia cuite au feu de bois

1. LA TERRINE DES FABRICANTS les 100g	6,50 €
2. LA PLANCHE DE FROMAGE DE FERDINAND	14,50 €
3. LA PLANCHE DE COCHONNAILLE DU COIN	15,00 €
4. LA SIÈTA DE CAMBAROT Planche de crevettes, aïoli à l'ail noir	12 €
5 . LA TRADITIONNELLE - JYFOUTOUT y'a un peu de 2 - 3 et 4	22,00 €
6. LA CIRRHOSE DE CANARD foie gras mi-cuit fait maison	16,00 €
7. JAMBON SEC DE PORC NOIR DE BIGORRE AFFINÉ 24 MOIS Les 100g avec huile d'olive, ail et tomate	14,00 €

LA COUYOU Chèvre de Revel, mesclun, oignons frits, tomates cerises fraîches et confites, miel de chez nous, courgettes grillées	14,50 €
LA POULAILLER (Cæsar) Poulet Corn Flakes, oignons rouges, anchois, oeuf de Montesquieu-Lauragais, mesclun de Garonne, croûtons à l’ail, tomates, copeaux de parmesan, sauce Cæsar	14,50 €
LA POISCAILLE Mesclun, crevettes, saumon fumé, tomates, panaché de graines, guacamole, croûtons, sauce safran	15,50 €
LA FRANCHOUILLARDE Roquette, oeuf mollet, lardons déglacés au vinaigre balsamique, croûtons	13,50 €
LA TITI Mesclun, jambon blanc, tomates cerises, emmental, croûtons, gros de Paname	11,50 €

TARTARE CLASSIC 180g	14,50 €
TARTARE DE GASTON Sauce pesto, copeaux de Gran Leo, tomates confites, viande des Grisons, oignons frits	17,50 €
CARPACCIO DE BOEUF Coppeaux Gran Leo, huile d'olive	14,50 €
ENTRECÔTE Sélection bouchère 450/500g	24,50 €
MAGRET ENTIER DU SUD-OUEST	19,50 €
ONGLET 250 / 300g (selon l'arrivage)	18,00 €
PLUMA DE COCHON IBÉRIQUE	18,50 €
CHULETAS D'AGNEAU Aïoli à l'ail noir maison	22,00 €
SEICHE GÉANTE Persillade et aïoli à l'ail noir maison	22,00 €

POUR LES VIANDES MATURÉES DEMANDEZ L'ARDOISE

Accompagnements au choix : Nos copines maison ou Légumes / Salade verte

LE BÉCOU Steak, chèvre de Revel, tomates fraîches, miel, confit d’oignons maison, salade, sauce chèvre maison	12,90 €
LE MATCH DES COCHONS Steak, chorizo de la montagne noire, poitrine fumée, oignons rouges, brebis d’Aveyron, tomates fraîches, sauce tomate	12,90 €
LE KI-PIC Steak, mozzarella provola, oignons rouges, sauce poivre maison, tomates fraîches	12,90 €
LE ROUGEVAUR Steak, ketchup artisanal, cheddar rouge, cornichons, tomates fraîches	12,90 €
LE GROS FROM Steak, ketchup artisanal, tomates fraîches, cheddar rouge, emmental, copeaux de parmesan, mozzarella provola	12,90 €

LE GROIN Steak, sauce moutarde à l'ancienne-miel maison, poitrine fumée, tomates fraîches, Morbier AOP	12,90 €
LE FAUT VÉGET' Steak, aubergine grillée, oignons confits maison, poivrons grillés, tomates fraîches, courgettes grillées, sauce tomate, et surtout... DU BOEUF !	12,90 €
LE BÔ PAPA Steak, sauce au bleu AOP, tranche de bleu, poitrine fumée, confit d'oignons maison, tomates fraîches	12,90 €
LE P'TI NANARD Steak, bloc de foie gras, confit d'oignons maison, tomates fraîches, mesclun, sauce aux cèpes	14,90 €

A LA FARINE LABEL ROUGE DE SORÈZE

Pizzas 33 cm

Suppléments 40 cm + 6€

LA FANEUSE (LA RÉGINA)

Tomate, mozza-emmental, jambon blanc supérieur, Gros de Paname (champignons de paris), olives

9,90 €

LA VENDANGEUSE (LA BASQUAISE)

Tomate, mozza-emmental, poulet Français, poivrons grillés, brebis, olives

11,50 €

LA BATTEUSE (LA GERÇOISE)

Tomate, mozza-emmental, gésiers de canard, confit d'oignons maison, magret fumé, persillade, olives

13,50 €

LA BINEUSE (LA CATALANE)

Tomate, mozza-emmental, chorizo de la montagne noire, oignons rouges, poivrons grillés, olives

11,90 €

LA MASSEY (LA CALZONE)

Tomate, mozza-emmental, jambon blanc supérieur, oeuf de Montesquieu Lauragais, crème fraîche, confit d'oignons maison, Gros de Paname

11,90 €

LA BURON (L’AUVERGNATE)

Crème, mozza-emmental, Bleu d'Auvergne AOP, poitrine fumée, persillade, olives

11,90 €

LA SOUS-SOLEUSE (LA CHÈVRE)

Tomate, mozza-emmental, chèvre de Revel, miel, confit d'oignons maison, olives

11,90 €

LA DÉBARDEUSE (LA 6 FROMAGES) Tomate, Morbier AOP, mozza-emmental, Bleu d’Auvergne AOP, cheddar rouge, copeaux de parmesan, olives	13,90 €
LA PLANTEUSE (LA VÉGÉTARIENNE) Tomate, mozza-emmental, légumes du soleil grillés, olives	11,90 €
LA LIEUSE Crème fraîche, Morbier AOP, jambon blanc, poitrine fumée, confit d’oignon maison, mozza-emmental	11,90€
L’ENRUBANNEUSE (LA FERDINAND) Tomate, poulet français, chorizo de la montagne noire, poitrine fumée, crème fraîche, oignons rouges, oeuf de Montesquieu-Lauragais, mozza-emmental, brebis	14,50 €
LA MOISSONNEUSE (LA 4 FROMAGES) Tomate, mozza-emmental, Bleu d’Auvergne, chèvre de Revel, confit d’oignon maison, olives	12,50 €
LA PÊCHEUR Crème, mozza-emmental, tomates cerises confites, courgettes grillées, truite ou saumon fumé, jus de citron	14,50€

TOUS LES DESSERTS DE FERDINAND SONT FAITS MAISON

ASSIETTE DE FROMAGE 3 fromages selon l'humeur de la crémière	6,50 €
PANNA COTTA	4,50 €
PETIT CAFÉ GOURMAND	4,90 €
GRAND CAFÉ GOURMAND	7,90 €
PIZZA AU NUTELLA à partager... ou pas	15,00 €
FRAISE CHANTILLY	5,00 €
CRÈME BRULÉE À LA VANILLE BOURBON	6,90 €
GÂTEAU FONDANT AU CHOCOLAT Servi avec de la chantilly	6,90 €
CRÊPES Sucre	3,50€
Confiture ou coulis de fruit miel / Nutella / Chantilly / crème de marrons	4,50 €
COUPES GLACÉES DAME BLANCHE Trois boules de Vanille accompagnées de sauce chocolat, chantilly, coulis de fruit	6,50 €
COUPE DE LA FABRIQUE Une boule Passion, une boule Framboise, une boule Poire, chantilly coulis de fruit	6,50 €
LIÉGEOIS Café, chocolat ou caramel	6,50 €
COLONEL Trois boules sorbet Citron arrosées de Vodka et agrémentées de zeste de citron	8,50 €
GET 27 trois boules Menthe Chocolat, 6 cl de Get 27, chantilly maison	8,50 €
L'AMERLOQUE Une boule vanille, une boule Caramel, une boule Chocolat, cookies maison concassés, sauce caramel au beurre salé et chantilly	6,50 €
FRAISE MELBA Une boule vanille, une boule fraise, fraises fraîches, chantilly, coulis	6,50 €
LA COUPE DU PAUVRE COMBES Trois boules à la poire arrosées d'eau de vie de Poire	8,50 €